Arroz de Calasparra in Espanje!

Hoe krijgen ze dat nou voor elkaar in Spanje, arroz (=rijst) verbouwen in de droogste regio van Spanje? In de eerste Espanje! van 2019 leg ik het uit, in tekst en beeld. Alvast een tipje van de sluier: de Moren introduceerden er irrigatie en zo houdt het gewas eeuwen later de hele zomer nog altijd ‘natte voeten’. Lees er hier uitgebreid over, ook wat die rijst nou zo anders maakt en waarom de inwoners de rijst uit duizenden herkennen.